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Eier, Luft, Geduld: Der perfekte Biskuit
Mit Erdbeeren oder anderem frischem Obst

Eier, Luft, Geduld: Der perfekte Biskuit
Mit Erdbeeren oder anderem frischem Obst

Eier, Luft, Geduld: Der perfekte Biskuit

Goldgelb, leicht, fluffig, geschmeidig – so sollte ein guter Biskuit aussehen. Das Geheimnis? Zeit.
Man nehme 6 Eier, mache aus dem Eiweiß einen sehr festen Eischnee und schlage die Eigelbe mit 175g Zucker ganz dick auf – bis die Creme weißlich wird. Das sorgt für die Stabilität des Biskuits. Vielfach wird empfohlen, im warmen Wasserbad aufzuschlagen, aber unsere Tante Käthe meint, eine Küchenmaschine und mindestens 10 Minuten täten es auch. Danach 150g Mehl auf die Masse sieben, 75g zerlassene und abgekühlte Butter und ein Drittel des Eischnees dazu und alles vorsichtig vermischen. Den restlichen Eischnee unterheben und in einer gebutterten und gemehlten Form bei 180°C Ober-/Unterhitze rund eine halbe Stunde backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er sich vom Rand der Form löst. Herausnehmen, den Rand der Form abnehmen, Biskuit kurz ruhen lassen und dann noch warm auf ein Kuchengitter stürzen.

Ausstellungsküchenabverkauf:

Supersonderschnäppchen weil wir Platz brauchen

Wir verkaufen unsere Ausstellungsküchen (ohne Deko, Geräte und Spüle) zu einem Supersonderschnäppchenpreis. Wir brauchen Platz für neue Küchen. Deshalb muss alles raus. Seien Sie schnell und sichern sich Ihre Wunschküche. Tel. 02502-224135 

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