Brötchen in ihrer besten Form:

Semmelknödel

Semmelknödel sind wirklich das Beste, was man aus alten Brötchen machen kann, und jeder Schweinebraten ist einsam ohne sie. Aber das Schöne an den runden Dingern ist: Wenn man das Grundrezept beherrscht, dann kann man es auch abwandeln. Man kann Speck dazutun, Käse untermischen, Pilze, pürierte rote Bete, und das Ganze ganz einfach mit etwas brauner Butter servieren.

Man nehme entweder ca. 350 g Knödelbrot (das gibt es manchmal bei Bäckereien) oder 10 Brötchen vom Vortag – in dünne Streifen geschnitten. Ca. 375 ml Milch mit 2 Teelöffeln Salz sehr heiß machen und über die Brötchenscheiben gießen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Währenddessen schneidet man eine Zwiebel und einen Bund Petersilie sehr klein und schwitzt diese in etwas Butter an. Mit 3 Eiern zu den Brötchen geben und alles zum einem Teige verarbeiten – am besten mit den Händen. 8 - 10 Klöße formen.

Diese werden in kochendes Salzwasser gegeben. Die Hitze sofort reduzieren und die Klöße simmernd rund 20 Minuten garen lassen. Wer nicht sicher ist, ob der Teig passt, legt zunächst einen Probekloß in das Wasser. Zerfällt dieser, ist der Teig wahrscheinlich zu weich, dann kann man noch Semmelbrösel dazu geben. Auch hilft es, den Knödelteig oder die fertig geformten Knödel vor dem Kochen eine Viertelstunde ruhen zu lassen. Auf der sicheren Seite ist, wer einen Dampfgarer besitzt: Bei 90° gegart werden die Knödel perfekt!

SCHLIESSEN

Küchenkonfigurator

Mehr

Küchenbeispiele

Wir kommen auch nach Münster

Das ist eine Küche von einer sehr lieben Kundin in Münster. Sie wohnt im 5.Stock ohne...
Mehr

Die Komfort-Küche

Viel leichter arbeiten – ganz gleich in welchem Alter 

Küchenarbeit ist oft beschwerlich: Langes Stehen, tiefes Bücken, viele...
Mehr

Kochfeld für alle Fälle

Da wir Neff-Vertragshändler sind, erhalten Sie exklusiv bei uns auch Produkte aus der Neff...
Mehr

Der passende Dunstabzug

Dunstabzug: Umluft oder Abluft?

Mehr

Vorher-Nachher

Küchen im Vorher-Nachher-Vergleich

Im Nachhinein ist es immer unglaublich, was man aus Küchen machen kann! Unsere Vorher-Nachher-Ansichten...
zur Galerie

Gutes Wasser...

Wasserfilter: Gutes Wasser ist lebenswichtig...

„Du bist, was Du isst…“, heißt es so schön. Viel richtiger...
Mehr

Küchentyp-Test

Welcher Küchen-Typ sind Sie?

An erster Stelle der Planung stehen Ihre Bedürfnisse. Eine gute Küche ist ganz...
Mehr

Kundenküchen

zur Galerie

Wir kommen auch nach Münster

Wir kommen auch nach Münster und Umgebung.

Mehr

Unsere Lieferanten

Marken, die für sich sprechen. Und für uns.

So wie wir mit unserem Namen für die erstklassige Qualität unserer Arbeit stehen,...
zu den Links